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【大師公開課】打開你對魯菜的新視野

發布時間: 2019-10-16 16:22 來源:山西新東方烹飪學校 點擊量:
  國家的歷史有長有短,疆域有大有小,實力有強有弱,人口有多有少,民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異,故而各國的飲食文化是不一樣的。中國烹飪很早就注重品味情趣,不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求,而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。同樣的食材,通過不同人之手,對味道的打開方式是不一樣的。
他有
2007年第二屆全國烹飪技術大賽熱菜榮獲金獎
2008年在榮獲全國十佳”青年廚師能手”稱號
2012年榮獲第六屆全國烹飪大賽熱菜特金獎
2014年榮獲第七屆全國創新菜特金獎
2015年榮獲“第25屆廚師節“絕技大賽””手拉活海參”項目特金獎。
2015年代表山東新東方代表團參加首屆山東省魯菜烹飪技術大賽,榮獲“展臺特金獎”
2016年:榮獲第八屆世界國際烹飪大賽團體金獎,個人銀獎。
2016年榮獲新東方美食節山東烹飪技術大賽團體展臺賽特金獎。
2017年榮獲新東方烹飪教育丘比杯宴席“特金獎 ”
2018年榮獲中國飯店協會特色美食節“特金獎“”
2018年榮獲山東省魯菜創新“金獎”
2019年榮獲第五屆新東方杯團體“特金獎”
這次我們請到了高升大師來校授課
在今天的“大師進校園”課堂上,大師從原材料的選擇、切配、烹制到最后的盤飾,進行了親自示范和詳細的講解,讓學生們近距離了解到各種菜品的制作流程,掌握現在流行的菜品烹飪技巧。大師的悉心指導,得到了全校師生的高度認可。下面就跟隨我們的鏡頭,一睹名師的風范吧!
 
 
 
整場公開課,大師由淺入深,由理論到實踐, 不僅讓同學們對魯菜烹調,對廚師職業有了更深的理解,同時促進了學生與酒店之間的交流互動,對于提升學生的企業認知、崗位定位有很好的效果。
 
 
作為職業教育的領軍品牌
山西新東方致力于培養烹飪人才的同時
也肩負著傳承工匠精神和飲食文化的歷史使命
學校還將陸續開展
以“弘揚工匠精神,提升職業素養”為主題的
行業大師進校園活動
努力形成更為緊密的校企合作關系
從而為山西新東方學子搭建更高水平的就業平臺
讓學員在提升技藝的同時
真正的領悟專注執著的工匠精神

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